• Obesitas
Mengutip WebMD, seperti lemak jenuh atau lemak hewani, lemak trans berkontribusi terhadap penyumbatan pembuluh darah arteri.
Arteri yang tersumbat adalah tanda penyakit kardiovaskular. Ini menyebabkan serangan jantung dan stroke.
Cara kerjanya, lemak trans meningkatkan kadar kolesterol LDL yang bisa semakin menumpuk dan menyebabkan plak di arteri.
Ilmu pengatahuan menunjukkan bahwa lemak trans meningkatkan kadar kolesterol LDL sangat luar biasa dan kuat.
Dalam Nurse's Health Study, para wanita yang mengonsumsi lemak trans dalam jumlah sangat besar dalam makanannya memiliki risiko serangan jantung 50 persen lebih tinggi dibandingkan mereka yang mengonsumsi lemak trans dengan jumlah sedikit.
Penelitian lain menunjukkan bahwa dampak lemak trans juga meningkatkan risiko diabetes. Para peneliti di Harvard School of Public Health di Boston berpendapat bahwa mengganti lemak trans dalam makanan dengan lemak tak jenuh ganda (seperti minyak nabati, salmon, dan semacamnya) dapat mengurangi risiko diabetes sebanyak 40 persen. Mengutip Cleveland Clinic, ada para peneliti lain menghubungkan asupan lemak trans dengan peningkatkan risiko kanker jenis tertentu, seperti prostat dan kolorektal. Semetara, asupan lemak trans selama kehamilan mungkin bisa menyebabkan berat badan lahir rendah pada bayi. Untuk diketahui bahwa lemak trans yang diproduksi secara industri dapat dihilangkan dan diganti dengan lemak atau minyak yang lebih sehat tanpa mengubah biaya, rasa, atau ketersediaan makanan.
